新华网上海5月10日电（沈美）在激烈的乳品市场竞争中，兰格格草原酸奶凭借其独特的口感和高品质产品，迅速成为乳业市场上的黑马。面对极具竞争力的行业巨头，兰格格草原酸奶如何在低温酸奶领域实现逆袭？5月8至10日，FBIF2025食品饮料创新论坛在国家会展中心（上海）举办，期间，内蒙古兰格格乳业有限公司（下简称：兰格格草原酸奶）营销总经理王维接受新华网采访。

内蒙古兰格格乳业有限公司营销总经理王维接受新华网采访

谈及此，王维表示：“我们和伊利、蒙牛这些老大哥相比，体量上确实微不足道。但我们有自己的优势，那就是在专业领域的深度扎根。兰格格专注于低温草原酸奶这一细分赛道，致力于将产品做到极致。我们的理念是‘宽度一公分，深度十公里’，不在规模和品类宽泛度上与巨头竞争，而是专注于低温草原酸奶的每一个环节，从奶源、菌种、发酵工艺到产品推广，都力求做到最好。”

创新产品研发 深度扎根低温酸奶领域

兰格格草原酸奶的成功离不开其对产品研发的重视。王维介绍，兰格格草原酸奶的研发方向主要有三个：一是将传统草原奶食品与现代工艺相结合；二是根据市场需求开发新产品；三是对市场热点产品进行草原化改造。“这种专注不仅让兰格格草原酸奶在产品品质上脱颖而出，也使其在市场上形成了独特的品牌定位。我们希望消费者一提到草原酸奶，就能想到兰格格。”王维说。

据介绍，兰格格草原酸奶推出的乌日莫奶皮子酸奶，是将草原上奶皮子酸奶制作方法与现代发酵工艺相结合的创新产品。它的配料表只有生牛乳、糖和乳酸菌，这种产品既保留了传统风味，又满足了现代消费者对健康和品质的需求。此外，兰格格草原酸奶还针对南方消费者对饮用型酸奶的喜爱，推出了具有草原特色的饮用型酸奶。饮用型酸奶流动性好，保留了草原生牛乳的厚重感，并且加入了草原特有菌株助消化。

在风味型酸奶方面，兰格格草原酸奶也进行了创新。“我们推出的野生蓝莓酸奶和野生沙棘酸奶，使用的是真正的野生浆果果酱，而不是普通的水果香精。这种原生态的草原酸奶加上野生浆果果酱，给消费者带来了全新的体验。”王维表示，这些产品不仅零蔗糖零代糖，还完全依靠草原酸奶和果酱自身的味道进行调和，深受消费者喜爱。

自建冷链体系 保障产品安全与品质

在当前消费市场中，消费者对产品的价值和品质要求越来越高，面临竞争激烈的市场环境，王维认为：“消费者对价值的追求并没有降低，反而在提高。购买我们产品的人群往往是女性，她们是家庭的主要采购者，在选购产品的时候她们不仅考虑自己的需求，还要考虑老人、爱人、孩子的需求，所以她们对酸奶的要求很高。”

基于这种消费趋势，兰格格草原酸奶的产品分为流量款、特色款和功能款，以满足不同消费者的需求。比如流量款产品草原专利活菌酸奶深受消费者喜爱。此外，兰格格草原酸奶还特别注重家庭消费群体。“我们的消费者主要是家庭主妇，她们在采购酸奶时，不仅要考虑自己，还要考虑家人。因此，我们的产品在健康、添加剂、原材料和口感等方面都进行了严格把控。”王维说。

众所周知，低温酸奶的运输和储存对冷链的要求极高。为了确保产品的安全和品质，兰格格草原酸奶自建了一套完善的冷链体系。“我们的冷链体系能够确保从乌兰察布生产的每一杯酸奶都在 2 - 6 摄氏度的条件下送到消费者手中。”王维介绍，这套冷链体系经受了严格的检验，兰格格草原酸奶也成为盒马等大型零售商的主要低温酸奶供应商之一。“冷链体系的完善是我们未来发展的基础。我们相信，随着冷链技术的不断进步，低温酸奶市场将迎来更大的发展空间。”

谈及未来发展，王维表示：“兰格格将继续深耕草原酸奶领域，继续在产品品质和创新上下功夫，为消费者带来更多高品质的草原酸奶产品。同时，兰格格草原酸奶也在探索与其他特色品牌的跨界合作。我们希望通过与更多有特色的品牌合作，共同开发出能够为双方加分的产品。”